RICETTE SALATE- SECONDI DI PESCE

- Baccalà confit su crema di melanzane

- Coda di rospo in crosta di mandorle

- Filetti di salmone con senape e lime

- Fishcake di merluzzo

- Orata con zucchine e zenzero

- Polpette di miglio con crema di acciughe e anacardi

- Polpette di pane e sgombro

- Polpette di pesce con crema alle melanzane

- Polpette di sarde e Gran Mugello

- Polpettone all’uso zingaro

- Pulpo gallego

- Sarde a beccafico

- Sgombro gratinato al forno con patate

- Spiedini di salmone e lime

- Teglia di acciughe con freselle

- Tonno al succo di melograno

- Totani ripieni con zucchini ed erbe aromatiche

- Turbante di spigola con pistacchi e olive nere