RICETTE SALATE- ZUPPE, MINESTRE E VELLUTATE

- Cacciucco di ceci

- Crapiata di Matera

- Crema fredda di zucchine

- Farinata di cavolo nero

- Minestra farro e castagne

- Minestrone di cardi, ceci e biete

- Minestra di melanzane alla fiamma e cous cous

- Ribollita toscana

- Vellutata di cavolfiore arrostito

- Vellutata di finocchi e spezie

- Vellutata di patate con nocciole e salmone

- Vellutata di topinambur con crumble di acciughe

- Vellutata di sedano rapa

- Zuppa di carote speziata

- Zuppa di carote, zenzero e moscardini

- Zuppa di cicoria catalogna e farro

- Zuppa di cipolle alla birra

- Zuppa di funghi con timo e briciole di pane

- Zuppa di zucca, cavolo nero e quinoa