Gazpacho di melone
Come
ogni anno, il blog si prende una pausa, o meglio ce la prendiamo noi. Il blog
vive di vita propria e voi potete continuare a sfogliare le sue pagine virtuali
alla ricerca di ricette adatte anche alla calura estiva, mentre noi stacchiamo
la spina per un po’.
Di
smettere di cucinare però non se ne parla. In questo momento, le mie vacanze
casalinghe mi stanno spingendo verso una deriva da massaia alquanto
preoccupante. Sto cercando di mettere l’estate in barattolo ed ho già prodotto
marmellata di prugne e pomarola, mentre in programma ci sono ancora il dado
vegetale e l’aceto aromatizzato. Mentre
io produco le provviste per l’inverno in attesa di trascorrere tre giorni sul
Monte Amiata, la sorella si avventurerà a sud alla scoperta di Matera e del
Cilento.
Per
il momento vi salutiamo con una ricetta che sa di estate, che non necessita dei
fornelli e lunghi tempi di preparazione. Il
gazpacho di melone ha sempre attirato la mia curiosità tanto che questa
ricetta proviene da un vecchio copia-incolla fatto sul mio storico file
“ricette da provare”. Appunto talmente vecchio che purtroppo non riporta la
fonte. Alla ricerca di ispirazione, la mia attenzione si è di nuovo posata su
questa ricetta sia per la presenza dell’avocado oltre ai due ingredienti principali,
melone e pomodoro, sia per l’aromatizzazione fatta con l’angostura. Il
risultato non ha tradito le aspettative: un piatto fresco, pieno di gusto da
presentare sia come antipasto servito in dei bicchierini o come primo.
ChiaraGazpacho di melone
Ingredienti
per 4 persone (mini porzioni):
200
g di polpa di pomodoro
100
di pomodoro
Un
pizzico di peperoncino in polvere
Sale
Olio
extravergine d’oliva
Un
goccio di Angostura
½
avocado
½
lime
1
cipollotto fresco
Una
costa di sedano
Privare
il melone e il pomodoro della buccia e dei semi. Tagliarli entrambi a pezzetti
ed metterli nel bicchiere del frullatore ad immersione. Unire il sale, il
peperoncino, l’angostura ed un cucchiaio di olio d’oliva. Frullare il composto
per un minuto circa e conservare da parte.
In
seguito, frullate l’avocado con il cipollotto e il succo del lime, unite al
composto melone-pomodoro e frullate tutto assieme, in modo che i due composti
si amalgamino. Aggiustate di sale. Lasciate riposare in frigo per un’ora.
Servite il gazpacho con delle fettine di sedato tagliato sottilmente.
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