Crema di feta e peperoni
Sogno la Grecia da qualche anno. Anzi
da più di qualche anno, probabilmente dall’estate della maturità,
complice Muccino jr e il suo " Che ne sarà di noi". Nonostante di
anni ne siano passati ben 12 (OMG!) non sono ancora riuscita ad andarci. Vuoi i
costi pazzi dei voli (almeno per me), vuoi che “no, quest’anno vorrei restare
in Italia”, finisce che la Grecia resta un sogno.
Il mare azzurro, i tramonti spettacolari, le
stradine strette, i paesini bianchi ed arroccati. Tutto resta nel cassetto della
mia immaginazione.
Dovendola solo immaginare la porto in cucina. Stravolgendo
le cose, si capisce. Come questa crema di peperoni e feta, che parte da una
ricetta trovata sul libro di Vefa e che è stata modificata durante il
percorso.
La feta
è un formaggio tipico greco, dalla consistenza non troppo morbida e dal sapore
leggermente salato. Viene usata molto spesso nelle insalate, la più nota è
l'insalata greca con peperoni,
cetrioli cipolle ed olive. Tra queste pagine ci sono diverse ricette con questo
formaggio. Con il caldo di questi giorni la nostra preferita è quella con ilcocomero (se siete scettici, provatela e poi ne riparliamo).
La crema
di peperoni e feta che vi proponiamo oggi è un salsa che bene si abbina
alle fette di pane abbrustolito, oppure come accompagnamento per un arrosto di
carne bianca.
Marta
Crema di feta e peperoni
Ingredienti:
200g feta
100g di yogurt
1 cucchiaio di aceto
½ peperone rosso
2 cucchiai di olio
Paprika
Za'atar
Sale e pepe
Olio extravergine d’oliva
Pulite i peperoni,
tagliateli a metà e rimuovete i semi e la parte bianca. Scottateli su una
gratella in modo da ammorbidirli e facilitare la rimozione della loro pelle.
Toglieteli dal fuoco e cercate di elimanare la pelle. In una ciotola
sbriciolate la feta con una forchetta, incorporate lo yogurt è continuate a
mescolare con la forchetta fino a che non otterrete una crema dalla consistenza
non troppo fine. Frullate i peperoni e aggiungeteli alla crema di feta. Unite i
cucchiai di olio, lo za'atar e la paprika.
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