Sbrisolona salata

Capita di andare in fissa per una ricetta. Ammetto di essere ossessionata dal cibo, dalla ricerca della ricetta che soddisfi il mio palato e quello dei miei commensali e stavolta il mio oggetto del desiderio si è concretizzato sotto forma di sbrisolona salata. Dopo aver adocchiato la ricetta sul blog di Giuliana, è finita subito nella lista delle cose da provare. Come al solito sono poi passati mesi prima che riuscissi a trovare l’occasione giusta per prepararla. Ho tempestato la sorella, proponendole in maniera ciclica questa sbrisolona salata che tanto mi aveva incuriosito. In più di un’occasione ho comprato pure gli ingredienti necessari, senza però riuscire a concludere. Alla fine penso di averla presa per sfinimento. Quando per l’ennesima volta le ho proposto la ricetta come antipasto/aperitivo per un pranzo di famiglia, non ha più potuto dirmi di no. Perfetta per i miei amati aperitivi, la sbrisolona salata è pure semplice da preparare. Si tratta di una preparazione del tutto analoga alla classica versione dolce, arricchita però dalla presenza del formaggio. Pochi ingredienti che possono variare in base al gusto; si può infatti sostituire il tipo di frutta secca e i formaggi utilizzati. La prossima volta ad esempio vorrei provare una versione parmigiano e pistacchi. Si può giocare anche sulla forma; stavolta abbiamo optato per una torta unica da spezzare, ma possono essere preparate anche delle mini sbrisolone utilizzando il coppa pasta o il fondo degli stampi per i muffin.