Il nostro 2017
Lo scorso anno vi lasciavamo un elenco dove avevamo raccolto le ricette più significative di quei dodici mesi del 2016 . Quest’anno abbiamo...
Budini di panettone con sciroppo al vin brulè
Il nostro dolce di Natale: budino di panettone con sciroppo al vin brulè. Non ho mai capito l’avversione per il candito. Fin da pi...
Arista all'arancia e carote
Il nostro secondo di Natale: l’arista all’arancia . Chiara vi ha già rivelato, nel precedente racconto, di come siamo arrivate a scegl...
Pappardelle di farina di castagne con funghi e salsiccia
Il nostro primo di natale: pappardelle di farina di castagne con funghi e salsiccia . Erano anni che volevamo proporre un intero menù...
Insalata di finocchi ed arance con cialde di pecorino
Il menù di Natale de “La cucina spontanea”: l’antipasto . Dopo ben 6 anni, per la prima volta, abbiamo pensato di stilare un menù n...
Brioche 4 e quattr’8 di Paoletta
La brioche 4 e quattr’ 8 e la storia infinita dei nostri lievitati. Devo svelare un segreto: fino a qualche mese fa la nostra cucina...
Polpettone con amaretti, mortadella e limone
Polpettone amaretti , mortadella e limone ; il titolo ci piace già. La ricetta è di Sigrid Verbert, si trova nel suo libro "Diario...
Pane dolce del sabato
La ricetta per la colazione più rifatta nel 2016 è stato il pane dolce del sabato , ad onor del vero assieme al dolce all’acqua. Ai tem...
Muffin alle nocciole e caramello salato
“I muffin alle nocciole sono buoni, ma con il caramello salato sono speciali” Così donna praticità, che è la mamma, ha consacrato q...
La nostra Garfagnana
Alcuni luoghi non ci stancano mai. Ho scoperto che per me uno di questi luoghi è rappresentato dalla Garfagnana . Ogni volta che torno i...
Gratin di cardi con vellutata vegetale
In cucina, una delle preparazioni che mi ha sempre affascinata è quella della besciamella. Come mi succede anche per le creme, mi piace ...
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