Influenze

Credo nelle influenze, più che negli influencer.

Non mi reputo una persona che segue le mode a prescindere. Amo definirmi piuttosto una che osserva con occhi curiosi tutto, o quasi, ciò che la circonda. Seguo blog di cucina, mi segno i titoli dei libri che avvisto su instagram, guardo video che recensiscono cosmetici. Ascolto spesso le voci degli altri, poi valuto se possono adattarsi ai miei gusti ed alle mie necessità. Credo fortemente nelle influenze, credo che lasciarsi ispirare dagli altri non sia il male assoluto.

Questa ricetta parte proprio da un’influenza, no non preoccupatevi non mi sono ammalata. Tempo fa scorrendo gli aggiornamenti dei blog che seguo, mi sono imbattuta in questa ricetta, che mi ha colpito al primo sguardo e affondata definitivamente dopo averla letta. Ho lasciato traccia del mio passaggio con un commento sotto al post di Virginia, chiedendole con cosa avrei potuto sostituire le melanzane, mi ha consigliato la zucca e la carne di maiale.

Ed io ho provato.

Non avendo trovato la salsa sambal oelek, ho dovuto quindi un po’ adattare la ricetta. Alla fine il risultato è diverso, mi sa che ho finito per fare un’altra cosa, ma il filo conduttore che mi ha fatto arrivare qui è stata una buona influenza. 

Zucca in salsa agrodolce

Ingredienti

650g di zucca

1 Porro

1 cm di zenzero

Un cucchiaino di salsa di soia

Un cucchiaino di zucchero
Un cucchiaino di aceto balsamico
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Tagliate la zucca a tocchetti e disponetela su una teglia ricoperta di carta forno. Irrorate con dell'olio e salate. Infornate a 180 °C fino a che la zucca non risulterà morbida. Nel frattempo pulite il porro e tagliate la parte bianca a rondelle sottili. In un pentolino fate soffriggere il porro con dell'olio, in seguito aggiungete la salsa di soia, l'aceto, lo zenzero fresco grattugiato e lo zucchero. Mescolate. Quando la zucca sarà cotta, toglietela dal forno disponetela in una piccola ciotola e condite con la salsa di porri e soia.

Nota: il tipo di zucca ideale per questa preparazione è la varietà butternut, che si mantiene compatta dopo la cottura. Noi abbiamo utilizzato una del nostro orto che è un incrocio tra una butternut e una zucca gialla.

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