Crackers al cacao

Non sono una che sta dietro alle statistiche, anche se forse dovrei. Dopo poco aver aperto il blog controllavo in maniera ossessiva le visite, i commenti e la loro provenienza. Il tutto si traduceva in piccole delusioni continue dovute al fatto che eravamo davvero in pochi a conoscerlo e a transitarvi. Ogni tanto mi capita ancora, non più con la frequenza di una volta, di soffermarmi sulle statistiche. In queste occasioni oltre al traffico, mi diverto a controllare le “parole chiave” tramite le quali i naviganti approdano tra queste pagine. Se fossi una brava “social qualcosa” non mi fermerei alla semplice curiosità ma analizzerei i risultati e deciderei ricette e piani editoriali sulla base di questi. Oltre alle ricerche più assurde, tanti capitano tra queste pagine cercando ricette su come cucinare lo sgombro: “gratinato”, “al forno” e “con patate” sono infatti le voci più gettonate. Il secondo posto se lo aggiudicano a pari merito i biscotti con la farina di ceci e la finta frittata. Dovrei seguire le statistiche lo so bene, ma io (con il benestare della mia socia) spesso me ne frego. Come stavolta. Sono sicura infatti che nessuno andrà mai cercare dei cracker al cacao e dal mio blog continueranno a transitare mangiatori seriali di pesce azzurro. Questi crackers non sono nemmeno dolci, altro punto a sfavore per il loro posizionamento tra le voci di ricerca. A loro (e mia) discolpa posso dire che la ricetta è di quelle che fanno fare bella figura con il minimo sforzo, possono fare da accompagnamento ai formaggi erborinati e generare una certa curiosità all’interno di un buffet.

Crackers al cacao (Paul A. Young)

Ingredienti:

200g di farina

70g di burro

60ml di acqua fredda

15g di cacao in polvere

½ cucchiaino di cumino

½ cucchiaino di senape in polvere

una spolverata di pepe

peperoncino

In una ciotola miscelate tutti gli ingredienti secchi. Incorporate il burro tagliato a tocchetti, e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete mano a mano l’acqua fredda e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo appiccicoso. Lavorate fino a che non sarà liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo l’impasto per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180 °C. Su un piano di lavoro infarinato, stendete la pasta in una sfoglia alta 3 mm. Con uno stampo tondo da biscotto, ricavate i cracker e bucherellateli con una forchetta. Posizionate i crackers su di una placca ricoperta da carta forno e infornate per circa 10 minuti. Lasciateli freddare su di una gratella.

Se siete curiosi di scoprire le ricette che non approdano su queste pagine, ciò che accade dietro le quinte e molto altro seguiteci 

QUI!

Se non volete perdere gli aggiornamenti del blog iscrivetevi 

QUI!