Torta di mele e mascarpone

Resoconto di un esperimento andato a buon fine, potrebbe essere il titolo dell’immagine che vedete qua sopra. Sia la torta che le foto sono infatti un tentativo, del quale adesso posso considerarmi piuttosto orgogliosa. Il dolce è nato per caso dalla necessità di riutilizzare del mascarpone che stazionava in frigorifero. Cercando qua e là una ricetta adatta a soddisfare questa esigenza, mi sono subito resa conto che la quantità di mascarpone a disposizione non era sufficiente per preparare una qualsiasi di quelle ricette trovate. Così ho deciso di fregarmene beatamente dell’evidenza che mi sconsigliava di fare la torta, per entrare nella modalità esperimento. Ho improvvisato un po’ sperando di non ritrovarmi per le mani un dolce di quelli che ti strozzano al primo morso. Per fare la spavalda e sperare nel lieto fine, ho pure fatto qualche foto, da sottoporre poi al giudizio della fotografa di casa. Impacciata e maldestra mi sono ritrovata a salire su sedie e piano di lavoro per trovare l’angolazione giusta. La faccenda mi è sfuggita di mano tanto che qualcuno è tornato a casa, mentre io ero sempre intenta a fare la contorsionista davanti ad una torta che non prometteva niente di buono. Alla fine la torta è stata una vera scoperta: ha allietato la nostra colazione per diversi giorni, rimanendo umida e morbida all’interno. Idem per le foto, anche se con qualche appunto e bacchettata sulle mani, alla sorella sono piaciute.

Torta mele e mascarpone

Ingredienti:

200g di farina

150g di zucchero

140g di mascarpone

3 uova

2 mele

1 cucchiaio di semi di papavero

2 cucchiai di grappa

2 cucchiaini di lievito per dolci

zucchero a velo

In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, dopodiché aggiungete il mascarpone, continuando a mescolare. Unite la grappa e i semi di papavero ed infine la farina setacciata. Sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti e unite il tutto all’impasto. A parte montate gli albumi a neve dopodiché incorporateli delicatamente all’impasto.  Aggiungete il lievito e trasferite in una tortiera imburrata. Cuocete in forno caldo a 180 °C per 25 minuti. Una volta tiepida, spolverate la superficie della torta con dello zucchero a velo.

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