Feta marinata

Premessa: questa è una non ricetta.

In pieno mood "Antoniofacaldo" capisco che accendere i fornelli vi possa apparire una missione impossibile. Se al confronto, le rocambolesche avventure di Tom Cruise vi sembrano più fattibili del cucinare, avere in frigo una scorta di questa feta marinata può tornarvi utile.

Si presta molto bene ad essere consumata in queste calde giornate, con un insalata, o assieme alla pasta al ritorno dal mare. Quando la pelle tira dal sole appena preso, con ancora il sale marino tra i capelli ed i piedi sabbiosi. Aperta parentesi: come fate voi altri a non portare a casa nemmeno una scottatura dopo una giornata di mare?! Io armata di protezione 30 (diquellebuone), ombrellone e la massima cura di cui sono capace nello stendere la crema, mi sono ritrovata a chiazze e con i piedi in fiamme. Chiusa parentesi.

La ricetta qui sotto richiede di essere preparata in anticipo, la feta ha bisogno di marinare per almeno un paio di giorni prima di essere consumata, dopodiché si mantiene per diversi giorni in frigo. Le erbe da me scelte sono quello del mio giardino, nessuno però vi vieta di aggiungere ciò che più vi piace o ciò che avete a disposizione.

Feta marinata:

Ingredienti per un vasetto da  500g (io ho utilizzato 2 vasetti più piccoli):

200 g feta

1 cucchiaio di origano secco

1 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaino di pepe bianco

3 pomodori secchi sottolio

2 rametti di rosmarino

6 rametti di timo

4 rametti di maggiorana

8-10 foglie di basilico

1 pezzo scorza di un limone

Olio evo

Tagliare la feta a piccoli cubetti. Passateli nell’origano secco. Tritate le erbe aromatiche tutte assieme. Sgrondate i pomodori secchi dell’olio in eccesso e tagliateli a piccoli pezzi.

Nel vasetto alternate uno strato di feta e uno di erbe aromatiche, qualche grano di pepe e qualche pezzo di pomodoro secco. A metà vasetto inserite la scorza del limone. Proseguite fino al completamento del vasetto. Coprite con l’olio. Chiudete ermeticamente. Lasciatelo riposare in frigo per un paio di giorni prima di consumarlo.

Se siete curiosi di scoprire le ricette che non approdano su queste pagine, ciò che accade dietro le quinte e molto altro seguiteci qui: