Caesar salad

Care blogger, ma potrei dire care tutte voi persone organizzate, oggi ho bisogno di risposte. Nel corso degli anni mi sono soffermata su tante ricette, idee che sul momento mi sembravano geniale che poi però sono cadute irrimediabilmente nel dimenticatoio. Questo perché la sottoscritta ha dei problemi nell'archiviazione. All'inizio c'era un semplice file word con appuntare tutte le ricette trovate qua e la, unito ad una serie di segnalibri sparsi per i libri di cucina. I libri di cucina si sono moltiplicati e il mio metodo iniziale ha perso ogni senso: molteplici file word, note sul telefono, screenshot di ricette recuperate un po' ovunque, agendine scarabocchiate e mai terminate. Così le idee si accumulano, ma diventa sempre più  difficile riuscire a realizzarle tutte. Soprattutto se chi le programma è il primo a dimenticarsene. Proprio come è successo con la ricetta di questa Caesar salad: sono trascorsi due anni ed un libro prima che riuscissimo a replicare la ricetta protagonista della sfida n. 31 dell'MTChallenge. Meglio tardi che mai aggiungo, perché un’insalata del genere non può mancare nel nostro/vostro menù estivo. 

Un'insalata ricca, che diventa più piatto unico piuttosto che semplice contorno. Questa è la versione di Jiulia Chiald e Rosa Cardini, con in più l'aggiunta del pollo. Non è un piatto che si prepara con quel che c'è, in questo caso l'insalata non ricopre la veste di piatto leggero, del "magari mi faccio un'insalatina" ma di vera e propria portata. Il pollo viene fatto marinare nelle erbe aromatiche e la senape, il pane si tosta leggermente in padella e si prepara la salsa che lega il tutto. 

Tornando a voi prima di lasciarvi alla ricetta, mi piacerebbe saper qual è il vostro metodo per non farvi sfuggire niente di tutto quello che vi passa per la testa, ma anche se come me siete delle disorganizzate senza speranza.

Caesar salad

Ingredienti per 2 persone (piatto unico):

185g di lattuga 

180g di petto di pollo

2 cucchiai di senape

1 cucchiaio di paprika

1 rametto di rosmarino

15g di parmigiano reggiano grattugiato

1 uovo

olio extravergine d’oliva

Il succo di mezzo limone

1 spicchio d’aglio

3 gocce di salsa Worcestershire

2 fette piccole di pane casereccio

Sale e pepe

Eliminate dal petto di pollo le parti di grasso in eccesso, conditelo con la senape, il rosmarino tritato, la paprica e marinatelo con l’olio e lo spicchio di aglio. Lasciate riposare.

Nel frattempo, tagliate il pane a cubetti e fatelo tostare in una padella con l’olio.

Una volta dorato, toglietelo, fatelo asciugare dall’eventuale olio in eccesso sulla carta assorbente e tenete da parte.

Preparate la salsa facendo bollire l’uovo per un minuto esatto, dopodiché passatelo sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura. Grattugiate il formaggio, mischiatelo al succo di limone, ad un paio di cucchiai d'olio, alla salsa Worcestershire e all’uovo, fino ad ottenere una salsa.

In una padella antiaderente cuocete il petto di pollo, prima a fiamma alta e poi a fuoco medio. Aggiustate di sale. Una volta cotto tagliatelo a striscioline.

Pulite l’insalata, stando attenti a non rompere le foglie. Riducetele poi in pezzi più piccoli con le mani, ponetele in una ciotola, aggiungete il pane e il pollo e versateci sopra la salsa. Mescolate con delicatezza e aggiustate di sale e pepe.

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