Trottole con pistacchi e mandorle

Il weekend alle porte per alcuni di voi potrebbe essere lungo, quel lunedì li messo in mezzo ad una domenica ed un martedì di festa fa venir voglia di fare le valigie e staccare per un po’.

Io non nessuno progetto in ponte, anzi, per me non si prospettano né gite fuori porta né fughe dalla realtà. I motivi sono più di uno ed elencarli sarebbe noioso per voi e per me. Quindi passo la palla al di là dello schermo e mi faccio gli affari vostri, che fine settimana vi si prospetta?

Facciamo questo “gioco”, fatemi sognare per un po’. Raccontatemi voi cosa farete, o semplicemente raccontatemi i luoghi a voi cari. Così anche se devo starmene nella mia stanza magari posso conoscere posti nuovi che non ho visitato attraverso le vostre parole.

Non siate timidi, mi raccomando.

Sempre sul filo delle cose che fanno bene allo spirito (e non solo), oggi come ogni mese torna la ricetta veloce, quella che si fa in poco tempo, ma sempre con amore. Un piatto semplice, dove i dettagli sono fondamentali. Perché anche se l’attore principale è interpretato dalla frutta secca, senza l’aggiunta dell’acciuga e la spruzzata del vino dolce lo spettacolo non avrebbe lo stesso successo.

 

Trottole con pistacchi e mandorle   

Ingredienti per 4 persone:

280g di pasta

40g di pistacchi

40g di mandorle

15g di cipolla bianca

3 acciughe

vino bianco dolce
pangrattato aromatizzato alle erbe*

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Scaldate l’acqua per la pasta.

Nel frattempo, tritate grossolanamente le mandorle e i pistacchi. In una padella con dell’olio fate sciogliere le acciughe e imbiondire la cipolla affettata finemente.

Quando l’acqua bolle aggiungete la pasta.

Nella padella aggiungete la frutta secca tritata, fate insaporire leggermente e sfumate con del vino dolce. Una volta cotta, scolate la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Saltate la pasta nella padella insieme al condimento, utilizzando anche l’acqua di cottura per far amalgamare il tutto.

*Per il pangrattato: mettete il pane raffermo e le erbe aromatiche (timo, maggiorana, rosmarino) nel mixer e tritate il tutto. Conservate in un barattolo chiuso.

Se siete curiosi di scoprire le ricette che non approdano su queste pagine, ciò che accade dietro le quinte e moto altro  seguiteci qui: