Lemon and lime posset

Avevo adocchiato questo dessert sullo starbooks di settembre e non vi nego che il mio occhio era stato colpito soprattutto dalla parola “tamarillo”. Quello strano frutto a forma di pomodoro aveva attirato la mia attenzione, che poi però si è spostata su tutto il dessert: “lemon and lime posset with tamarillo and basil jam”.

Mi ero riproposta di provarlo con la bella stagione, visto il poco tempo che deve stare sul fuoco, cercando pure il tamarillo. I miei programmi a riguardo sono improvvisamente cambiati  quando, decidendo il menù dell’ultimo dell’anno, alla voce DOLCE si è alzato il coro “servirebbe qualcosa di leggero e fresco” e la mia mente è tornata a quella cosa lì: il posset. Spiegare poi cos’è un posset non è stato proprio semplice, perché dire “una specie di panna cotta, ma non esattamente, cioè una cosa simile” non ha aiutato un granché. Nonostante questa fumosa descrizione nessuno si è opposto, e i miei amici mi hanno permesso di presentarlo a chiusura della cena,  accompagnandolo con della marmellata.

Il posset è un antico dolce inglese, nato come bevanda calda e poi trasformato con il tempo in dessert vero e proprio.

Adesso vi starete chiedendo dov’è la marmellata, ebbene non c’è. La sera di capodanno me ne sono completamente dimenticata, poco male però, perché il posset con il suo aroma di limone e lime ha conquistato gli amici anche in versione “nature”.

Questo dessert si presta bene per cene importanti, perché con le sue note agrumate lascia una sensazione di freschezza in bocca e non appesantisce troppo. Si presta bene anche per il fattore tempo, ha infatti un tempo di riposo lungo, ma la preparazione è veramente veloce, potete tranquillamente prepararlo il giorno prima della vostra cena.

Lemon and lime posset

Ingredienti per 2 bicchierini

250 ml di panna

¼ di un limone

¼ di un lime

60g di zucchero

Versate la panna e lo zucchero in un tegame e portate a ebollizione. Una volta ad ebollizione, abbassate la fiamma e continuate a far sobbollire per 3-5 minuti.

Fate ritirare la panna dopodiché unite il succo e la scorza del limone e del lime. Fate sobbollire per altri due minuti, in seguito togliete dal fuoco e suddividete il dolce in bicchierini. Lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore. Togliete il posset dal frigo mezz’ora prima di servirlo.