Riso speziato con carote e lenticchie

Per la sfida di questo mese sul riso, Annalena ci ha proposto 3 cotture diverse con altrettante ricette, il minimo sindacale era provarne almeno 2 (ma attenti giudici dell’Mct non è detto che non arrivi anche una terza). Questo è stato il pensiero iniziale, se i budini si sono guadagnati immediatamente la pole position tra le ricette papabili da proporre, questa ricetta ha richiesto un po’ più tempo per approdare nelle nostre menti.  

Dopo la tradizione leggermente rivisitata, siamo quindi passate alla sperimentazione pura. Un riso speziato e un metodo di cottura diverso rispetto a quello adottato per i budini. Stavolta infatti abbiamo utilizzato il metodo pilav nel quale dopo una prima tostatura, il riso viene portato a cottura aggiungendo un liquido caldo in quantità doppie rispetto al riso.

Volevamo che i suoi sapori portassero fuori dall’Italia, ci siamo lasciate ispirare dalle spezie che avevamo in casa e dalla ricetta di  un riso “indiano” trovata su un vecchio libro. Abbiamo iniziato a aggiungere e togliere ingredienti alla ricerca del giusto equilibrio. E’ nato così un piatto unico, quasi vegetariano visto che il brodo utilizzato è di pollo (ma può essere sostituito con uno vegetale) e decisamente ricco.

Riso speziato con carote e lenticchie

Ingredienti per 4 persone:

600g di brodo di pollo

250g di riso basmati

230g di carote

70g di lenticchie

1 cucchiaino di curry

1 cucchiaino di semi di cardamomo

1 cucchiaino di zenzero

1 punta di peperoncino in polvere

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

In una pentola fate soffriggere lo spicchio d’aglio in poco olio. Aggiungete le carote e le lenticchie, mescolate bene e sfumate con il brodo. Fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete il riso, lasciate insaporire a fuoco basso per 2-3 minuti. Unite 500g di brodo bollente, portate a bollore e salate. Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso per 15 minuti. Spegnete e lasciate riposare per 10 minuti prima di servire.

Con questa ricetta partecipiamo alla sfida n.41 di settembre dell'Mtchallenge: