Feta al forno

La Grecia mi ricorda i libri di scuola, le versioni di latino e il compleanno della mia amica Francesca. Per svariati anni consecutivi infatti, ad aprile, avevamo l'appuntamento fisso con il ristorante greco per festeggiare Francesca ed i suoi anni. Grandi tavolate in un ambiente piccolo, in cui le chiacchiere e le risa di ciascun tavolo si mescolavano in un allegro chiacchiericcio comune. Il menù per così tante persone era sempre lo stesso: tanti antipasti, l’immancabile moussaka e piattate di gyros. Dopo essere stata al ristorante greco, la loro insalata è diventata un piatto piuttosto comune sulla nostra tavola, soprattutto d'estate e la feta è stata riutilizzata più e più volte, anche tra le pagine di questo blog. In forno però, non l'avevamo mai messa. La feta preparata in questo modo, accompagnata dai pomodorini e dai friggitelli è un piatto super semplice, che può essere utilizzato come antipasto o come piatto unico. Perfetta per una cena a tema o all'interno di un menù vegetariano, si prepara in venti minuti o poco più.

Feta al forno

Ingredienti

200g di feta

friggitelli

pomodorini

olive verdi

vino bianco per sfumare

origano secco

maggiorana, timo e basilico

sale e pepe nero

Lavate i friggitelli senza togliere il picciolo e i semi all’interno. In una padella con un poco d’olio fate appassire leggermente i friggitelli, sfumando con un poco di vino bianco. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. In una pirofila leggermente unta, disponete i friggitelli, i pomodori tagliati a metà, le olive verdi e la feta tagliata a fette o lasciata intera. Aggiungete le erbe aromatiche tritate, mescolate bene, salate leggermente (considerate che la feta è già abbastanza saporita). Infornate a 180 °C per una quindicina di minuti, fino a che i pomodori non saranno appassiti e la feta morbida. Servite calda.