Zuppa di carote, zenzero e moscardini

Non tutti sanno che il disordine aiuta la creatività. Proprio per questo motivo ogni tanto lascio un libro fuori posto, una tazza sul comodino e la borsa dove non dovrebbe stare; lo faccio solo per stimolare la mia creatività o almeno cerco di propinare questa mia convinzione a chiunque mi faccia notare il disordine che mi lascio alle spalle. Non sono l’unica in famiglia a perorare la causa del disordine come motore di creatività, anche la sorella non è da meno e ce la mette tutta a farsi venire delle belle idee mentre usa la sedia come appendiabiti. Per questo so che non se la prenderà quando scoprirà che ho perso le quantità di questa ricetta. Mi capirà, perché anche lei ogni tanto crede di aver perso qualcosa, si dispera per un paio di giorni per poi ritrovare l'oggetto in questione nei posti più impensabili. Più o meno è successa la stessa cosa anche a me, solamente che le ricerche nel mio caso sono state del tutto infruttuose. Così,
per evitare rimproveri, non le ho detto niente di questa piccola svista. Lo scoprirà insieme a voi domani mattina, leggendomi attraverso lo schermo e si farà una bella risata  pensando a quella sciocchina della sua sorella maggiore (o almeno lo spero). In verità non ho perso del tutto la ricetta, ma non riesco più a trovare la quantità di moscardini utilizzati, quindi aggiungete o togliete a vostro piacimento, il risultato sarà piacevole in ogni caso.

Zuppa di carote, zenzero e moscardini
Ingredienti per 4 persone:

500g di carote

1 patata
1cm e ½ di radice di zenzero

1 cipollotto fresco

moscardini
vino bianco

Pulite le carote e tagliatele a rondelle, grattugiate lo zenzero fresco. Lavate e pelate la patata e tagliatela a tocchetti. In una pentola fate soffriggere con un poco d’olio il cipollotto precedentemente affettato. Aggiungete lo zenzero grattugiato e mescolate. Unite le carote e la patata, salate e lasciate insaporire per qualche minuto, prima di aggiungere l’acqua che andrà a coprire le verdure. Lasciate cuocere a fuoco moderato, aggiungendo altra acqua se necessario, fino a che le verdure non saranno morbide. Una volte cotte, frullate il tutto con un minipimer. Pulite i moscardini e saltateli in padella con uno spicchio d’aglio, sfumando con del vino bianco. Servite la crema di carote e ginger calda con i moscardini saltati.