Paté di lenticchie rosse e pepe rosa

Siamo un po’ sbadate. Le cose facili evidentemente non ci piacciono, preferiamo piuttosto complicare anche quello che potrebbe sembrare un semplice acquisto. Lui era lì ad attenderci, ma abbiamo tentennato fino a quando non è diventato introvabile. Facciamo il giro delle librerie della zona, con un certo orgoglio ci dirigiamo dalle commesse per chiedere del famoso libro, vorremmo quasi aggiungere “sa anche noi facciamo parte di questo gruppo dell’MTC”, poi però la timidezza ha la meglio. Niente da fare “L’ora del patè” non si trova da nessuna parte. Amazon non da segni di vita e Libreria universitaria ci lascia a piedi, per poi ripensarci poco dopo. Così prima di natale "IL" libro è arrivato nelle nostre mani. Dopo averlo sfogliato, rimirato e mostrato orgogliose a tutti gli altri componenti della famiglia, è partito subito il solito tormentone da nuovo acquisto. Quale ricetta provare? Una più buona delle altre, paté di carne, pesce e vegetariani accompagnati da crackers, grissini e burri aromatizzati. A placare la nostra indecisione sono intervenute tradizione e scaramanzia che ci hanno indirizzato verso il paté di lenticchie rosse e pepe rosa. Semplice, super veloce visto che le lenticchie rosse non hanno bisogno dell’ammollo e buono. Da rifare, anche se capodanno è ormai passato.

Paté di lenticchie rosse

180g di lenticchie rosse decorticate

½ L di brodo vegetale

30g di burro

1 scalogno

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaio di pepe rosa

1 rametto di maggiorana

1 cucchiaio di marsala

olio extravergine d’oliva

sale

In una pentola, soffriggete l’aglio e la cipolla tritati in un poco d’olio. In seguito aggiungete le lenticchie, la maggiorana e il pepe e mescolate bene per insaporire il tutto. Abbassate la fiamma e aggiungete il brodo caldo a poco a poco e fate cuocere per 15 minuti. Quando le lenticchie saranno tenerissime,alzate la fiamma e fate asciugare gli eventuali liquidi. Infine unite il marsala e fatelo evaporare. Lasciate raffreddare le lenticchie e in seguito frullate il tutto per ottenere una crema omogenea alla quale aggiungerete il burro. È in questo modo oppure versarlo in uno stampo da plum cake o in stampini monodose e lasciarlo riposare in frigo per un paio d’ore prima di servirlo.