Una torta buona come il pane

Chiamatemi la maga del riciclo. Lentamente sto imparando ad organizzare la dispensa, anche se spesso mi capita di acquistare troppe cose, oppure troppe poche. Capita che venga un irresistibile “voglia di qualcosa di buono” e il dolce prescelto preveda l’utilizzo dei soli tuorli. Così mi ritrovo con tanti albumi da smaltire e un cattivo rapporto con le meringhe, che sarebbero la soluzione più semplice al problema.

Che si fa in questi casi? Si da libero sfogo alla fantasia e all’arte di arrangiarsi, mettendo così in tavola un qualcosa che non può essere semplicemente classificato con la parola “avanzi”.

Per quanto mi riguarda però, il vero problema rimane il pane. Basta distrarsi un attimo che si è già trasformato in un pezzo di marmo. Non riesco a disfarmi degli albumi, quindi figuriamoci del pane.
La voglia di  pappa al pomodoro ogni tanto accorre in mio aiuto, così come un bel giro di mixer che trasforma tutto in pangrattato. Polpette e ripieni aiutano a smaltire il pane raffermo, ma se volete che la vostra cucina si riempia di un profumo zuccherino preparate questa torta. Morbida e umida, arricchita da piccoli pezzetti di mela e da gocce di cioccolato. Essendo una ricetta di riciclo, fatevi ispirare da ciò che avete a disposizione e aggiungete a vostro piacimento mix di frutta secca, qualche cucchiaio di cacao, amaretti o una manciata di uvetta.

Questa ricetta la trovate pubblicata anche su Cosebelle:

Torta di pane 

Ingredienti 

200 g di pane non salato
500 ml di latte

100 g di cioccolato fondente

1 uovo

5 cucchiai di zucchero
1 mela

In una ciotola mettete il pane secco ad ammollare nel latte. Lasciate riposare fino a che il pane non avrà assorbito tutto il latte. Nel frattempo, tritate il cioccolato e tagliate la mela a tocchetti. Aggiungete al pane ammorbidito lo zucchero e l’uovo e mescolate bene. In seguito aggiungete il cioccolato e la mela sempre mescolando. Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm di diametro, versateci il composto e infornate in forno preriscaldato a 180 °C per una mezz'ora. Lasciate riposare e freddare completamente prima di servire. Per la torta della foto è stato utilizzato uno stampo da 20 cm di diametro, ma potete benissimo usarne uno più grande. La torta verrà un po' più bassina, ma il sapere sarà sempre lo stesso!