Aperitivo estivo

Se avessi partecipato a "cortesie per gli ospiti" avrei sbaragliato la concorrenza. Almeno questo è quello che la mia amica Laura mi ha scritto il giorno dopo l’ormai famosa festa.
In realtà mi avrebbero potuto cassare per le stoviglie volutamente scompagnate, il  mix di pietanze e sapori portati in tavola e per i punti luce di tutta la casa, che per il  momento hanno uno stile estremamente essenziale ridotto alla semplice lampadina.

La verità quindi è che non sarei mai riuscita ad entrare nei cuori del trio Borghese-Ruspoli-Tonelli, al massimo gli avrei strappato qualche sorriso raccontando le mie disavventure in cucina. Come il riso dentro ai pomodori che non cuoceva mai e il progetto “rolling bon” miseramente abbandonato dopo gli insuccessi iniziali. Ma c’è anche una seconda verità: ho un’amica troppo buona che mi manda messaggini carini. Ed è proprio per questa amica e per tutti gli altri che mi sono messa all’opera (anzi ci siamo messe/i).

Tra le varie cose abbiamo preparato anche questa crema al caprino che avevo adocchiato già da un po’ nel blog di Alex e aspettavo solo il momento giusto per poterla provare. Niente di meglio che durante un aperitivo, accompagnata da fette di pane leggermente abbrustolite.

Crema al caprino e pomodori secchi
Ingredienti

320 gr di caprino

10 pomodori secchi

qualche foglia di basilico

una manciata di pinoli tostati

1  cucchiaino abbondante di sumac

Lavorate il caprino con una forchetta e se necessario ammorbiditelo con un goccio di latte. Aggiungete i pomodori secchi tritati, il basilico tritato e il sumac. Salate e pepate.

Guarnite il tutto con i pinoli tostati.