Un bastimento carico di ciliegie

Vi ricordate il mio disperato tentativo di trascorrere le prossime vacanze in Puglia?

Bene, il  mio “velato” invito a trascorrere le vacanze in salento si è risolto con un niente di fatto e per il momento sulla destinazione delle prossime vacanze (se ci saranno) rimane un grosso punto interrogativo. In compenso, mentre avevamo ancora nella mente il piattocucinato per l’MTChallenge del mese di maggio, è arrivato il corriere. Una strana coincidenza, parlando della Puglia, sentendosi tirata in causa, questa si è presentata alla mia porta. Un pacco contenente frutta e verdura pugliesi, è arrivato per addolcire un po’ la mancata partenza. Così, con un sacchetto pieno di ciliegie in mano, mi son dimenticata per un attimo del mare, del sole e delle sagre di paese. Dopo esser riuscita a sfilarle dalle grinfie dei familiari, ho abbandonato l’idea di preparare una marmellata e le ho utilizzate per un dolce.

Mi sono affidata a chi di solito non mi delude mai e con pochi ingredienti ho realizzato un dolce buono, pieno di frutta, da mangiare la mattina con una tazza di tè o da presentare in tavola per merenda.

 Torta di ciliegie

Ingredienti per uno stampo da 23cm

350g di ciliegie

100g di farina

100g di zucchero

100g di farina di mandorle
2 uova

80g di burro

2 cucchiai di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci

i semi di 2 baccelli di cardamomo

Lavate e snocciolate la ciliegie.

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero, dopodiché aggiungete la farina di mandorle e le uova, una per volta. Aggiungete la farina setacciata, i due cucchiai di latte, i semi di cardamomo tritati ed infine il lievito. Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, distribuendolo in maniera uniforme. Aggiungete le ciliegie disponendole a cerchi e premendo un po’. Cospargete la superficie con dello zucchero e infornate in forno già caldo a 180 °C per 45 minuti circa.

(English version)

Ingredients for a 23cm diameter cake tin

350g cherries

100g flour

100g caster sugar

100g almond flour

2 eggs

80g butter

2 tablespoon of milk

1 teaspoon of baking powder

seeds of 2 cardamom beans

Rinse, dry and reel off all the cherries. Place the butter in a bowl, and beat until softened. Add the sugar and beat until fluffy and light. Stir in the almond flour and mix all together. Add the eggs one at a time and beating until incorporated. Add the sifted flour, the milk, the chopped cardamom seeds and finally the baking powder. Distribute the batter in a cake tin, previously greased. Arrange cherries over the mixture and sprinkle with some sugar. Bake at 180 °C for about 45 minutes or until golden.