Bubble tea

La blogsfera ogni tanto ci riserva sorprese impensabili. Come una proposta gentile e disinteressata. Come un pacchettino in arrivo dalla Sardegna che riuscirà ad allietare la tua giornata. Come la ricetta da preparare con il contenuto del pacchetto.

La mia indole curiosa, mi ha portato qualche settimana fa, a lasciare una raffica di domande sotto il post di Chiarina riguardante un bubble tea bevuto a Londra. Mi sono fatta sfuggire il bubble tea. Sei mesi a Londra e di bubble tea e perle di tapioca nemmeno l’ombra. In verità, dopo un’attenta ricerca mi sono resa conto che io davanti ad un bubble tea shop ci sono passata davanti tante volte e tante volte mi sono soffermata davanti all’insegna colorata, senza mai spingermi oltre la soglia.

Chiarina deve aver intuito la mia curiosità e ha deciso di soddisfarla spedendomi un po’ delle sue perle di tapioca. Così abbiamo pensato di rifare la sua ricetta, visto che insieme alle perle di tapioca ci aveva inviato anche del buonissimo tè con i fiori.

Il risultato è stata una bevanda fresca e fruttata che profuma di primavera, da sorseggiare facendo due chiacchere con un’amica, con un bel libro accanto, distese su una sdraio nel giardino di casa a godere dei primi caldi.

Il bubble tea è una bevanda a base di tè, aromatizzato con frutta o latte. La sua particolarità risiede nella presenza delle perle di tapioca che possono essere nere o come nel nostro caso bianche o translucide. Questa bevanda nata a Taiwan negli anni ’80 si è in seguito diffusa negli USA e in europa. Visto che su Londra ho toppato miseramente, mi astengo dal dire che a Firenze non mi sono mai imbattutta nel bubble tea. Magari sono passata davanti al negozio, mi sono soffermata davanti all’insegna colorata, senza però spingermi oltre la soglia.

Bubble tea

Ingredienti per due bubble tea

500ml di tè verde aromatizzato ai fiori

2 cucchiai rasi di perle di tapioca

due cucchiai di zucchero

6 fragole 

Preparate il tè e zuccheratelo ancora caldo. Una volta tiepido mettetelo in frigo in modo che si raffreddi completamente. In una pentola, portate a bollore abbondante acqua dopodichè versatevi le perle di tapioca. 

Lasciatele cuocere per circa 45 minuti, finchè non risulteranno trasparenti e gelatinose, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo della pentola. 

Scolatele e passatele sotto l'acqua fredda.

Frullate le fragole pulite e passatele al colino. Mescolate il succo di fragola con tè freddo, aggiungete le perle e servite.

(english version)

Bubble tea 

500ml green tea with flowers

2 tablespoons of tapioca pearls

2 tablespoon of sugar

6 strawberries 

Prepare the tea, bringing the water to a boil. Remove from heat and add the tea bags (we used two tea bags). Sweeten the tea. Remove the tea bag after 15 minutes and chill the tea. In a saucepan, bring the water to a boil over high heat. Add the pearls and stir gently for about 45 minutes, until they appear chewy and transparent.

Rinse the strawberries, blend them and use a colander to obtain a juice. Ad the strawberry juice to the tea, stir in the tapioca pearls and serve.