Gli uomini e la spesa

Regola da scrivere su un post-it a caratteri cubitali e appendere sul frigo tipo promemoria: mai mandare un uomo a fare la spesa. Soprattutto se ha poco più di 20 anni. Magari non si dimenticherà niente, ma tornerà sicuramente con un sacchetto stracolmo di cose assolutamente inutili: l’ultima offerta da non perdere, confezioni famiglia di salatini e patatine, succhi di frutta dai gusti improbabili e liquidi sciropposi “indispensabili” per creare aperitivi improbabili. Stavolta la richiesta era semplice, avocado e lime, che sarebbero dovuti servire per questa ricetta qui. Durante la spedizione, il ragazzo come al solito ha perso un po’ il senso della misura, così mi sono ritrovata con cinque avocadi enormi (e sette lime). Uno è stato utilizzato per l’insalata di accompagnamento del chili con carne, ma gli altri quattro?!

L’insalata di oggi quindi si è rivelata un ottimo stratagemma per consumare gli acquisti compulsivi del fratello, che per altro, alla terza pietanza a base di avocado ha rivelato la sua ritrosia nei confronti di questo frutto. In questo caso si tratta di una ricetta nella ricetta, quindi se anche voi come lui detestate l’avocado, potete semplicemente limitarvi a far appassire la carote in forno con un filo d’olio, i semi di cumino e qualche fogliolina di timo, per dare un carattere un po’ più deciso al dolce della carota. Se invece come me, avete degli avocado da consumare, fate intiepidire la carote e servitele con gli spicchi verdi dell’avocado in un insalata aromatica e fresca. 

Insalata di avocado e carote

Ingredienti per 4-5 persone

360 g di carote

1 avocado

insalata verde (noi valeriana)

mandorle

timo

un cucchiaino di semi di cumino

uno spicchio di lime

olio d’oliva extravergine

sale e pepe

Preriscaldate il forno a 180 °C.

Lavate le carote e tagliatele in quarti per lungo. Disponetele in una pirofila o su una placca rivestita di carta forno.  Conditele con l’olio, il sale, i semi di cumino e qualche fogliolina di timo. Cuocete le carote in forno per mezz’ora circa, girandole di tanto in tanto. Una volta cotte, toglietele dal forno e lasciatele intepidire. Nel frattempo in una ciotola tagliate l’avocado a spicchi o se preferite a tocchetti, aggiungete le mandorle tritate grossolanamente e l’insalata verde. Una volta tiepide aggiungete anche le carote e condite il tutto con una vinaigrette di olio sale e lime. 

360g of carrots

1 avocado

green salad

almonds

a bunch of thyme

1 teaspoon of cumin seeds

lime

extra virgin olive oil

salt and pepper

Preheat oven to 180 °C.

Rinse the carrots and cut them lengthwise into quarters. Place them in a roasting pan.

Season with olive oil and salt. Add the cumin seeds and thyme. Roast the carrots for about half an hour, turning them frequently. Meanwhile, in a large bowl combine the sliced avocado, the salad and the chopped almonds. When the carrots are ready, let them aside to cool. Once lukewarm, add to the other ingredients. Season with a vinaigrette made with oil, salt and lime.