Tim Burton in cucina

Sono sempre stata un po’ paurosa, soprattutto da bambina c’erano dei film che proprio non potevo vedere. I personaggi principali mi affascinavano e impaurivano allo stesso tempo e il pensiero di ritrovarli nel mondo dei sogni mi terrorizzava. Uno di questi era Edward mani di forbice con la sua aria triste e spaurita, i capelli arruffati e due enormi forbici al posto delle mani. Proprio non ce la facevo, nel 1990 avevo sei anni e quel ragazzo così strambo, mi metteva proprio una gran paura. Con il tempo ho iniziato a scoprire il mondo magico e stralunato dei film di Tim Burton e ciò che prima mi faceva paura ha iniziato ad affascinarmi. Spose cadavere, un Willy Wonka che ricorda Michael Jackson, una regina rossa “capocciona” e cavalieri senza testa sono i protagonisti di storie visionarie, nelle quali vengono descritti mondi capovolti, irreali, pieni di sogni e misteri. Nei film di Tim Burton è spesso evocata la magia e con essa i cibi che la rappresentano come le mele e le zucche che si trovano nel “Mistero di Sleepy Hollow”, le pozioni magiche fatte di alito di rana e succo di nebbia e “la torta in su” che fa crescere Alice a dismisura.

In “Zuppe, zucche e pan di zenzero” di Francesca Rosso, si parla di tutto questo: le opere di Tim Burton descritte attraverso i cibi amati dai suoi personaggi; dalle caramelle, biscotti e fiumi cioccolato del suo Willy Wonka al barbecue di Edward mani di forbice. Passando dalle zuppe che Bruce Wayne-Batman e Vicky Vale mangiano durante il loro primo appuntamento e quella avvelenata con la belladonna di “Nightmare before Christmas” fino ad arrivare ai dolci magici, la scrittrice costruisce un menu completo corredato da ricette ispirate appunto ai film del regista. Grazie alla nostra cugina Elisa abbiamo scoperto questo piccolo libro dal quale abbiamo tratto anche la ricetta che vi proponiamo.

Biscotti di zucca della strega

125g di burro

300g di farina

1/2 limone 

2 cucchiai di marsala secco

1 uovo intero

2 tuorli

300g di zucca

250g di zucchero

un pizzico di sale

Versare in una ciotola la farina, il burro, 150 g di zucchero, i 2 tuorli e un pizzico di sale quindi mescolate il tutto e aggiungete l'uovo intero e il marsala continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete l'impasto ottenuto in frigo per almeno un ora. Intanto lavate e sbucciate la zucca, tagliatela a pezzetti e fatela cuocere in una pentola con un po’ d'acqua. Quando si sarà ammorbidita aggiungete il succo del mezzo limone e lo zucchero. Frullate con il frullatore ad immersione in modo da ottenere un composto cremoso. Fate caramellare a fuoco lento e a fine cottura fate raffreddare il composto in un colino per eliminare il liquido (io l’ho tenuto a scolare l’acqua per circa 45 minuti). Prendete la carta forno e infarinatela (l'impasto risulta molto morbido altrimenti vi sarà difficile riuscire a staccarla), stendete la pasta con il mattarello infarinato formando una striscia larga 10 cm circa e spessa 4 mm, quindi disponete il preparato di zucca su un lato e chiudete con l'altra metà.  Disponeteli su una teglia e infornate a 180° per 30 minuti.

Una volta sfornati, quando sono ancora caldi tagliate delle strisce larghe circa 1-2 cm e lasciateli raffreddare.

Per rendere i biscotti ancora più ricchi aggiungete un etto di uvetta.