Cacio e pepe dal vangelo secondo il Botta

 “ < Blisk! > Fischiò ancora per un po’, ma il cane non si vedeva. Tornò in casa per preparare la cena, lasciando la porta accostata.. E se Blisk non fosse più tornato? Forse si era fermato da lui solo per riempirsi la pancia e per riposare un po', prima di continuare il suo viaggio, come i pellegrini di una volta. Be’, gli sarebbe dispiaciuto, ormai si era affezionato a quell’orso bianco.

Aprì il vangelo del Botta e cominciò sfogliare le pagine, alla ricerca di una ricetta semplice da fare con quello che aveva in casa. Dopo una lunga riflessione decise di provare gli Spaghetti cacio e pepe, un piatto romano. Le indicazioni di Ennio erano molto divertenti.. Questa ricetta che può essere una buona soluzione quando non si ha niente nel frigo..La difficoltà di questa ricetta sta tutta nella cottura della pasta.. non ha niente da invidiare alle ricette più elaborate.. si ricordi di prendere un bicchiere di acqua di cottura prima di scolarla (che servirà alla fine, per mescolare il pecorino). Nel malaugurato caso che se ne dovesse scordare, sarà meglio ribattezzare la ricetta < spaghetti al calcestruzzo >  …”  

La forza del destino di Marco Vichi

Nota: questo libro segue "Morte a Firenze", quindi è preferibile leggere prima quest’ultimo libro e poi leggere "La forza del destino".

Spaghetti cacio e pepe

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di spaghetti

80 gr di pecorino romano

Pepe in grani

Sale

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Intanto grattugiare il Pecorino Romano, scolare la pasta al dente tendendo da parte un po’ di acqua di cottura (io ne ho usata poco più di una tazzina da caffè).

Mettere la pasta in una padella e condirla con il pecorino e il pepe nero tritato, saltatela a fuoco basso, per amalgamare il composto aiutatevi con l’acqua di cottura.