Appunti di viaggio

Le vacanze sono definitivamente terminate. Niente più mare, niente più tuffi in piscina per sopravvivere ai caldi pomeriggi estivi, nessun altro viaggio all'orizzonte.

Adesso mi attendono solo libri, libri ed altri libri (con le pile ricaricate fortunatamente).

Ho trascorso le vacanze 2012 nel sud della spagna, in Andalusia.

Oltre a visitare posti fantastici ho mangiato molto bene, ho sperimentato una grande varietà tapas e devo menzionare in particolar modo un buonissimo ristorante a Cordoba e un vermut bevuto in un locale a Granada.

Potrei raccontarvi cosa e dove ho mangiato giorno per giorno, i posti che ho visto, ma non vorrei però rendere questo post un'interminabile susseguirsi di "il meraviglioso, la stupenda, l' assolata e calda, il buonissimo ecc..".

Non volendo però lasciarvi a bocca asciutta ho scelto un piatto tipico di Cordoba: il salmorejo, ovvero la risposta cordobana (si dirà così?!) al più famoso gazpacho.

La ricetta è molto semplice ma è un'idea fresca per questi ultimi sprazzi d'estate, potete servirla come primo piatto oppure come antipasto. Perfetta da preparare in anticipo, ma vista la semplicità anche all'ultimo minuto.

Salmorejo

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di pomodori maturi (io ho usato i canestrini)

100 gr di pane

30 gr di prosciutto crudo saporito (meglio se jamón serrano) in due fette spesse

1 cucchiaio di aceto

Olio

Sale

Pepe

Pulite i pomodori, spellateli e privateli dei semi. Tagliateli a pezzettini ed inseriteli nel frullatore insieme alle fette di pane e azionate il frullatore. Dopo aver ottenuto un unico composto mettetelo in una ciotola e passatelo con il frullatore ad immersione, otterrete una consistenza più cremosa.

Aggiustata di sale, pepe ed olio ed aggiungete l’aceto, dopodiché montatelo ancora per alcuni secondi.

Disponetelo nei bicchierini e guarniteli con il prosciutto tagliato a cubetti.

Oltre alla ricetta, vi lascio anche alcune foto:

Siviglia

Tarifa e l'oceano

Granada e l'Alhambra vista dall'antico quartiere arabo della città

Granada, l'Alhambra

Granada, l'Alhambra

Granada, l'Alhambra

Cordoba, La Mezquita

Cordoba, ristorante Regadera

Siviglia, Alcazar