Ed io che pensavo di dovermi trasformare in wonder woman

Per anni (a differenza della capa) non sono stata una grande fan della marmellata, io ero la patita del cioccolato. La marmellata non mi piaceva, però rimanevo sempre incantata davanti pentolone enorme dove bolliva per ore ed ore quella di prugne, che ogni estate mia madre prepara. Nel mese d’agosto con un caldo infernale, lei bolliva per ore quel misterioso liquido scuro.

Mentre pulivo le fragole, per fare per la prima volta una marmellata, mi sentivo quasi una super eroina e già mi vedevo alle prese con un pentolone pieno di lava rossa incandescente. Ovviamente è stato più semplice di quanto mi aspettassi.

Vi anticipo subito che ho usato il fruttapec, qualcuno adesso storcerà la bocca, devo ammettere che l’ho fatto anch’io la prima volta che l’ho trovato nella dispensa. Al primo assaggio però mi sono dovuta ricredere: la marmellata fatta utilizzando il fruttapec sa molto più di frutta rispetto a quella (comunque buona) fatta da mia mamma con chili e chili di zucchero.

Marmellata di fragole, con menta e limone

Ingredienti

400 gr di fragole

150 gr di zucchero semolato

50 gr di zucchero di canna

1 limone bio

4 foglie di menta

½ bustina di fruttapec

Lavate e tagliate a pezzettini le fragole. Unite lo zucchero e il fruttapec ed aggiungetelo a freddo alla frutta. Portate ad ebollizione il composto, aggiungere la scorza di limone. Far bollire per almeno 3 minuti a fiamma alta, sempre mescolando.

Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per un minuto.

Sul fondo dei vasetti mettete una foglia di menta, versateci il composto, dopo aver riempito metà vasetto mettete un'altra foglia di menta, riempite infine il vasetto e concludete con un’altra foglia di menta.

Chiudete i barattoli e capovolgeteli per circa 5 minuti.