Carrie Bradshaw collezionava scarpe, io farine

Siete avvertiti. Non mandate una foodblogger (o aspirante tale) a fare la spesa. Altrimenti vi ritroverete la dispensa stracolma di farine di ogni tipo, spezie, ortaggi esotici che attendono di essere utilizzati. Il ritornello è sempre il solito: “Nooo, guarda cosa c’è?! Lo devo assolutamente prendere, tanto poi qualcosa mi invento!”. E così è successo quando ho trovato al supermercato il germe di grano. Tornata a casa, di fronte ai miei acquisti, c’è chi ha scosso bonariamente il capo e chi scettico voleva sapere come lo avrei impiegato. Ho pensato subito di utilizzarlo per fare un dolce, magari con le mele e le mandorle. Le mie intenzioni sono poi state stravolte dalla carenza di materie prime: niente burro, niente mandorle, in compenso un bel po’ di yogurt da consumare velocemente e un cestino di fragole abbandonato a se stesso.

Questo dolce quindi è nato un po’ così, per caso, utilizzando ciò che avevo in casa e ciò che avevo comprato per togliermi l’ennesimo sfizio. Il risultato è sorprendente, le fragole si sposano molto bene con le nocciole, mentre il germe di grano dona una nota particolare al dolce. Nonostante non abbia utilizzato il burro, il dolce è venuto molto morbido e si è conservato bene anche il giorno successivo.

Ingredienti

200 gr farina

100 gr di germe di grano

25 gr di fecola di patate

3 uova

200 gr yogurt

200 gr zucchero

100 gr di olio

200 gr di fragole

70 gr di nocciole

Lievito

In una ciotola mescolare insieme la farina, il germe di grano e la fecola di patate. Aggiungete lo zucchero e le uova ed amalgamate bene. Dopodiché unite lo yogurt e l’olio. Vi consiglio di non utilizzare l’olio d’oliva bensì uno più leggero, come quello di girasole oppure olys. Tritate grossolanamente le nocciole e aggiungetele all’impasto. Tagliate le fragole a pezzetti di medie dimensioni e unite anch’esse all’impasto. Aggiungete il lievito, disponete in uno stampo rettangolare da plumcake e infornate a 180 °C per un’oretta circa.