Strega comanda color....VIOLA!

Un tempo, sfidando la fortuna, il viola era il mio colore preferito. Poi ho capito che più che a Gastone il cugino fortunato, assomigliavo a Paperino quello sfigato e ho deciso di virare verso il verde speranza. Quando però ho visto nei piatti altrui ortaggi di varia natura di un bel colore violetto, ne sono subito rimasta affascinata e sono partita alla loro ricerca. Carote viola neppure l’ombra, mentre con le patate sono stata ben più fortunata. Un sabato mattina squilla il telefono e all’altro capo sento una voce dubbiosa che mi avverte di aver trovato le patate vitelotte. “Che faccio le prendo?” chiede la voce sempre più dubbiosa. Spiegatemi come mai i genitori sono così poco inclini alle novità. “Certo, ne ho assolutamente bisogno!”. Spiegatemi come mai noi figli abbiamo sempre un sacco di nuove necessità.

Gnocchi viola al gorgonzola e nocciole

Ingredienti per 4-5 persone

470g di patate

120g di farina

200ml di latte

70g di gorgonzola

3 cucchiai di ricotta

50g di nocciole

Bollite le patate, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Fatele freddare, in seguito aggiungete la farina ed iniziate ad impastare. Salate leggermente l'impasto. Quando la pasta ha raggiunto un aspetto compatto, su un piano da lavoro ben infarinato, iniziate a formare dei lunghi salsicciotti spessi un centimetro circa. Tagliateli a tocchetti più o meno tutti della stessa dimensione. Schiacciateli leggermente con i rebbi di una forchetta.

Per la salsa: riscaldate in un pentolino il latte ed in seguito aggiungete la ricotta e il gorgonzola e fate ritirare la fonduta. Per evitare che fosse troppo liquida io ho aggiunto anche una noce di burro manié.

Tritate grossolanamente le nocciole tostate. Cuocete gli gnocchi in acqua salata, scolateli e saltateli con la fonduta di gorgonzola. Completate il piatto con una spolverata di nocciole tritate.