Più dolci per tutti

Da quando amici e parenti hanno scoperto la mia passione per la cucina, sono diventata l’incaricata ufficiale del dolce. La cosa non mi dispiace affatto, anzi, penso sia un modo per poter condividere la mia passione e i frutti che ne derivano. Quando poi la nipotina spera che tu arrivi a pranzo con un dolce, perché i tuoi sono buonissimi, oppure un tuo amico si ricorda ancora della torta che hai fatto per la cena di natale, non puoi che esserne contenta.

Inoltre, questo mi ha permesso nel tempo di sperimentare sempre nuovi dolci, qualche volta con dei risvolti catastrofici. Lo so che non si dovrebbe fare,”solo ricette collaudate”, mi dice sempre la mia mamma, ma la voglia di provare cose nuove ha sempre la meglio. Quando poi il dolce è immangiabile (o inguardabile) e devo correre ai ripari, mi riprometto di non ricascarci più. Ovviamente come tutti i buon i propositi, anche questo viene velocemente dimenticato.

Quest’anno per il pranzo di pasqua, non mi sono cimentata in nessun dolce della tradizione, ma ho deciso di optare per il cioccolato, che mette sempre tutti d’accordo.

Se queste foto, oltre che fame, vi hanno fatto venire voglia di pois, non disperate, presto arriverà il DIY!

Torta al cioccolato farcita con crema di ricotta

Ingredienti

150g di cioccolato fondente

150g di burro

75g di zucchero

75g di zucchero di canna

150g di farina 00

6 uova

200g di ricotta

100ml di panna

1 cucchiaio di zucchero a velo

50g di cioccolato fondente

Fondete il cioccolato a bagnomaria. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero, incorporate il cioccolato fuso ed in seguito i tuorli uno ad uno mescolando ogni volta. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli delicatamente all’impasto. Aggiungete per ultima la farina.
Versate il composto in uno stampo a cerniera di 24cm di diametro, precedentemente imburrato. Infornate a 180 °C per circa 40-45 minuti.

Preparate la crema lavorando la ricotta con il cioccolato fuso e lo zucchero a velo. Aggiungete poi la panna montata. Sfornate la torta e aspettate che si raffreddi. Tagliatela a metà e farcitela con la crema lasciandone da parte un po’ per la copertura. Utilizzate la crema rimasta per ricoprire la superficie e i lati della torta.