San Valentino in stop motion

Il giorno di San Valentino mi fa sempre venire in mente quando quattordicenne avrei voluto ricevere scatole di cioccolatini, poesie di Prévert, mazzi di rose blu, messaggini sdolcinati da un lui misterioso…invece mi ritrovavo a regalare (e farmi regalare) alle amiche lecca lecca cuoriciosi per addolcire le nostre pene d’amore!

In questi ultimi anni invece, San Valentino si è trasformato in un’occasione per sfornare qualcosa di dolce da regalare e uno dei dolcetti che va per la maggiore in casa della cucina spontanea è sicuramente il tortino al cioccolato con il cuore morbido. Stavolta ho voluto abbinarlo ad una crema inglese profumata alla cannella e a delle pere caramellate. Un morso di questo dolce scioglie il cuore del ragazzo più burbero, conquista i più diffidenti e allevia le pene d’amore..

Curiosi? Guardatevi il video

Tortino dal cuore morbido from La cucina spontanea on Vimeo.

Ingredienti per 6 tortini:

100g di cioccolato fondente
80g di burro
80g di zucchero a velo
20g di farina
2 uova

2 pere
25g di zucchero
20g di burro
1/2 bicchierino di rum
1/2 cucchiaino di cannella


Per la crema inglese ho utilizzato la ricetta che trovate qui dimezzando le dosi e aggiungendo una punta di cannella.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzetti e in seguito incorporare il burro.
Aggiungete, sempre tenendo il composto sulla pentola con l'acqua calda, lo zucchero a velo usando un setaccio. Unite le uova al composto e mescolate bene fino a far amalgamare il tutto.Infine, incorporate la farina.
Mettete la crema negli stampini e lasciate riposare per due ore in frigorifero.Infornate in forno già caldo a 220 °C per circa 15-20 minuti.

Sbucciate le pere e riducetele a dadini.Caramellatele con il burro e lo zucchero, aggiungete la cannella e sfumate con il rum.

Una volta sfornato il tortino componete il piatto, mettendo la crema inglese a specchio su di un piattino, il tortino e sopra le pere caramellate.


Con questa ricetta partecipo al contest di L'aroma di caffè “CUCINANDO CON IL CUORE – Il contest degli innamorati”