Mi metto in tasca una piccola mela

Quando ho scoperto il contest musical-culinario indetto da “Questo soffritto viola”, ho esclamato: “devo partecipare!” (si, se ve lo state chiedendo fortunatamente ero da sola, nessuno mi ha preso per pazza). Ho passato in rassegna tutte le canzoni legate in qualche modo al cibo, ho chiesto aiuto i miei familiari in una sorta di Sarabanda casalinga, chi mi dava l’idea giusta guadagnava punti, ma niente, il gioco non ha dato i risultati sperati.

Poi come tutte le cose migliori, la canzone è venuta da sé.

Nel momento in cui mi è saltata in mente l’ho trovata perfetta, non solo perché mi permetteva di sperimentare un piatto che mi girava per la testa da tempo, ma anche perché c’era dentro qualcosa di me.

Più di una volta mi è stata cantata questa canzone un po’ per canzonarmi, un po’ per farmi innamorare.

Questo risotto è una rivisitazione di una ricetta trovata su un vecchio numero della “La Cucina Italiana”.

Ingredienti per 6 persone

350g di riso carnaroli

3 mele staimer

1 scalogno

½ bicchiere di vino bianco

Noce moscata

Pepe nero

Brodo vegetale

Parmigiano

Burro

Nel brodo vegetale che userete per la cottura del riso aggiungete oltre agli odori classici anche le bucce di una delle tre mele che andrete ad adoperare e del pepe nero in grani. Tritate lo scalogno, mettetelo in una casseruola con un po’ d’olio e lasciate rosolare dolcemente. Unite le mele tagliate a dadini, lasciate appassire per un paio di minuti e aggiungete il riso. Fate tostare il riso e in seguito bagnate con il vino bianco. Aggiungete un pizzico di noce moscata  e proseguite la cottura, aggiungendo il brodo preparato, per una ventina di minuti. A cottura ultimata mantecate con il burro e il parmigiano e completate il piatto con un’abbondante macinata di pepe nero. Risulta ancora più buona se al posto del parmigiano utilizzate del provolone piccante.

Con questa ricetta partecipo al contest "Songs of food" di "Questo soffritto viola"