Scienziata anche tra i fornelli
Applicare un approccio scientifico in cucina. Ho scambiato il camice con il grembiule e le beute con le tazze, per trovare l’equi...
Un po' di Grecia anche a Natale
Prima delle vacanze di natale a lavoro abbiamo organizzato un pranzo. Il gruppo del caffè della mattina, depresso dal dover passare an...
Crêpes con farina di castagne e funghi
Vi capita mai di assaggiare un piatto e pensare: wow, bella idea..ma se cambiassi qualcosa? E’ quello che è successo con le crêpes d...
Aspettando lo stufato
Cosa hanno in comune questi biscotti e lo stufato alla sangiovannese? Semplice: lo stesso mix di spezie. Per fare questi biscotti spezi...
La svizzerina di Gullit
Da piccola mia sorella mangiava pochissimo e solo determinate cose. Il suo pasto tipo consisteva in un piatto di pasta in bianco, detes...
Crumble di zucca
L’orto della mia nonna produce zucche enormi. Dopo averla trasformata in risotti, zuppe e gnocchi ti accorgi che ne è rimasta ancora un...
La farinata di cavolo nero dello zio di Pistoia
Secondo post dedicato alla mia regione. Voglio infatti parlarvi di due ingredienti tipici della cucina toscana e di una ricetta che nas...
Scrigni di funghi
Gli antipasti sono una delle mie ossessioni. Temo sempre di cadere in antipasti dal sapore anni ’80, rifuggo qualsiasi cosa possa anche...
Il cardo e suoi i cugini
Cardi , gobbi e carducci, sono stati per lungo tempo nella mia mente sinonimi…ma mi sbagliavo. Dopo una serie di ricerche e l’aiuto del...
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